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可以直接用热水泡干酵母吗?
1、可以的。首先在烤盆内装半盆开水，放入烤箱的最下层，在发酵度完成前不要拿出来。将烤箱温度调节到180度预热3分钟。将揉好的面团放入中层，盖上烤箱，等待45分钟即可。打开烤箱将面团和装水盆拿出即可，面团就发酵好了。
2、热水会影响发酵的效果的，并不是说会损失里面的营养物质，只是会影响面食的口感尔耳。
3、干酵母冻成硬块后解冻后用时不需要加大量。一般的做法是将干酵母取出后放在温水中浸泡5-10分钟，直至完全溶解，然后按照食谱要求的分量使用即可。注意不要用热水或过热的液体直接冲泡，以免破坏酵母细胞壁结构，影响酵母发酵效果。
酵母烫死了怎么补救酵母烫死了的补救方法
由小苏打、白醋、清水按照1：1：3的比例混合形成的面碱溶液，10分钟就能发好面团。所需材料：小苏打（1份）、白醋（1份）、清水（3份）、白砂糖适量。方法如下：准备一个碗，加入适量的小苏打、白醋，因为小苏打和白醋混合能形成面碱。
酵母被烫死了是无法补救的，只能重新调制酵母，然后把酵母揉入面团中重新发酵。在面粉里加入酵母的时候，可以先用温水把酵母化开，水温的温度控制在40度左右就行，将酵母化开后，直接放入面粉中即可。酵母不能直接用热水化开，这样会导致酵母被直接烫死。
针对这些问题，首先确认酵母是否失效，可以尝试使用新酵母并在温水中浸泡至泡沫状。 保证面团和环境温度足够高，将面团放在温暖处，保持空气湿润，最好在阳光下发酵。 控制热水的温度在40-45度之间，以保证酵母的最佳发酵温度。
如果您发现酵母在热水中被烫死，导致面团无法发酵，可以采取以下几种方法来解决问题。 首先，您可以尝试添加新鲜酵母到面团中。新鲜酵母活性强，能够促进面团的发酵。请根据面团的具体情况调整配方和发酵时间。 其次，干酵母是另一个可以选择的替代品。干酵母的保质期较长，使用起来也相对方便。
可以试着重新泡一些新的酵母，然后在温水中放置5-10分钟左右，等到酵母开始变成泡沫状时就可以使用了。其次要保证面团的温度和环境温度足够高。可以将面团放在一个温暖的地方，并且保持空气湿润。最好是在有阳光的地方放置，在阳光下发酵效果更佳。热水的温度必须要控制好。
然后倒入面团里面揉制，使面团在正常温度内再次发酵。用面团改做其它食品。不可以用开水烫酵母，烫过开水之后，面块就不能再发起来，可以用面块改做面饼、葱油饼、糖饼、烙饼等食品。用40度左右的温水另外调制一份酵母，然后倒入面团里面揉制，使面团在正常温度内再次发酵。
酵母能用开水冲吗
1、酵母有温开水冲开后， 因为没有营养物质 所以不能保持很久的活性 ，一般一天左右吧 。
2、酵母可以用开水化开，但是水温不能太高，水温太高反而会影响酵母菌的活性，水温最好控制在60度以下。正常情况下，生活中大多使用酵母进行发酵，使用酵母发酵有着很好的发酵效果，而且非常方便，干酵母的膨发效果比泡打粉要好很多。
3、酵母不能用开水冲 酵母属于菌类物质，经过高温后酵母会失去活性，起不到发酵食物的作用了，所以酵母不能用开水冲。另外发酵温度过高也会出现同样的问题，酵母的最佳发酵温度在30度到40度之间，高于这个温度酵母是发酵不了的。
