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莲子要煮多久才会烂
1、莲子煮熟一般视情况而定。一般对于普通莲子来说，可能需要1-2个小时左右就能被煮烂，而对于陈货莲子来说，可能需要3-4个小时才能将莲子煮烂。
2、干莲子质地坚硬，煮烂用时较长，使用普通铁锅煮，通常要1至2小时。如果使用高压锅煮，30至40分钟即可。煮莲子窍门：莲子很难煮熟，先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次即可。1至2小时。
3、冷冻后再煮：干莲子先用水浸泡，吸水膨胀后冷冻一天，再煮即可；热水浸泡：将干莲子用60度左右的热水浸泡三小时，即可快速煮烂；用高压锅煮：高压锅可以快速炖烂食物，将莲子放入高压锅中炖煮半小时即可。
4、莲子煮半个小时能熟。莲子质地坚硬，煮莲子的话一般要煮半个小时才可以将莲子煮熟了，但是莲子煮熟后口感还不是很好，还需要多煮煮，将其煮烂，将莲子煮烂用的时间会比较长，使用普通铁锅煮的话，一般是1~2小时左右。如果是使用高压锅煮，30~40分钟即可。
5、~2小时左右。 干莲子质地坚硬，所以煮烂用的时间较长，使用普通铁锅煮，一般是1~2小时左右。如果是使用高压锅煮，30~40分钟即可。莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品，素有“莲参”之称，具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。莲子还具有降血压的功效，莲子芯所含生物碱有强心作用。
莲子怎样才能煮烂
浸泡：如果想要莲子更容易被煮烂的话，那么在煮之前可以先将莲子放在清水中浸泡一段时间，使其内部吸饱水分之后再煮，这样莲子就会更容易被煮烂了。冷冻：也可以将泡好的莲子放在冰箱中冷冻一会儿，这样莲子中所含的水分就会结成冰晶而刺破细胞膜，在煮的过程中就会更容易被煮烂了。
糖不要放太早：煮干莲子时不宜过早放糖，因为加糖过早会导致干莲子中残留的水分析出，莲子会变得干瘪而且非常难煮烂。如果确实需要加糖的话，较好在莲子煮烂以后，出锅前5到10分钟再把糖放入锅里。
用热碱水浸泡。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。放冷冻室里一天 煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。
莲子汤要怎么煮?
) 将莲子提前泡发，瘦肉切片处理；2) 烧开一锅水，将泡发的莲子、瘦肉放入锅中焯水；3) 焯水后，将焯水的莲子和瘦肉捞出放入另一锅中，加入适量清水；4) 加入适量的生姜片、红枣、枸杞，并以大火煮沸，然后转小火炖煮约1小时；5) 最后加入适量盐调味即可食用。
原料：干莲子300克、白糖200克。先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成。饮用时，兑入适量的冰水即可。
主料：水发银耳200克、干莲子30克。调料：冰糖·100克。将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开。
莲子汤的做法：原料：干莲子300克，白糖200克。将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里。加水浸没莲子，再上屉，用旺火蒸1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即可。饮用时，可兑入适量的冰水。
新鲜莲子 ：下滚水煮约10分钟 。冷冻莲子 ：不要解冻，直接下滚水煮约15分钟。干燥莲子 ：下滚水煮约40分钟 。新鲜银耳 ： 洗净后剥小朵，下滚水煮约10分钟。干燥银耳 ： 泡水30分钟，洗净后剥小朵并去掉黄色部份，下滚水煮约40分钟。
根据自己的喜好决定。如果想保留新鲜莲子原本脆嫩多汁的口感，那么建议莲子煲汤时不要过早放，在出锅前20分钟左右放入即可；若是比较喜欢口感软糯的莲子，那么在煮汤的时候就可以与其他食材一同放入，将它煮至软烂即可。新鲜莲子煮汤要煮多久 1-3小时不等。
莲子怎么炖才烂啊
1、浸泡：如果想要莲子更容易被煮烂的话，那么在煮之前可以先将莲子放在清水中浸泡一段时间，使其内部吸饱水分之后再煮，这样莲子就会更容易被煮烂了。冷冻：或者也可以将泡好的莲子放在冰箱中冷冻一会儿，这样莲子中所含的水分就会结成冰晶而刺破细胞膜，在煮的过程中就会更容易被煮烂了。
2、冷冻后再煮：干莲子先用水浸泡，吸水膨胀后冷冻一天，再煮即可；热水浸泡：将干莲子用60度左右的热水浸泡三小时，即可快速煮烂；用高压锅煮：高压锅可以快速炖烂食物，将莲子放入高压锅中炖煮半小时即可。
3、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。放在冷冻室里一天 先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。
4、用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
5、高压锅 高压锅可以通过升高气压而提升水的沸点，从而可以使水达到较高温度之后不沸腾，以此来使食物变得软烂并加快炖熟食物的效率，如果想要干莲子迅速被煮烂的话那么建议可以用高压锅来煮干莲子。干莲子泡一晚上有毒吗 视情况而定。
