本文目录一览：
- 1、家常米线的汤料怎么调
- 2、自己在家做米线汤料如何配
- 3、米线的做法及调味料
- 4、米线汤料怎么做
家常米线的汤料怎么调
准备新鲜的大骨或者鸡脯肉、鸡骨，把骨头的清洗干净待用，然后烧水煮一下给大骨去血水。换锅放少许油，放入炖骨需要的葱、姜、蒜、辣椒炝锅，放入骨头，加入适量热水烧开，改中小火炖1-2小时。
米线的汤料可以用大骨头汤配上葱花、酱油、食盐、味精、油辣、肉酱等。做大骨头汤较好是将骨头先焯水再炖煮，加入姜片、料酒一起炖煮5-2小时左右即可。自己在家做米线汤料怎么配 米线用大米制作而成，呈长条状，截面为圆形，色洁白，有韧，是传统风味小吃。
米线汤底配料：大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。米线汤底做法：先熬鲜汤，将大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香，用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。
自己在家做米线汤料如何配
米线的汤料可以用大骨头汤配上葱花、酱油、食盐、味精、油辣、肉酱等。做大骨头汤较好是将骨头先焯水再炖煮，加入姜片、料酒一起炖煮5-2小时左右即可。自己在家做米线汤料怎么配 米线用大米制作而成，呈长条状，截面为圆形，色洁白，有韧，是传统风味小吃。
准备新鲜的大骨或者鸡脯肉、鸡骨，把骨头的清洗干净待用，然后烧水煮一下给大骨去血水。换锅放少许油，放入炖骨需要的葱、姜、蒜、辣椒炝锅，放入骨头，加入适量热水烧开，改中小火炖1-2小时。
先进行焯水，锅中加入清水，下入鸡架2个，牛骨5斤，猪皮4斤，牛肉5斤，大火烧开，煮出血沫，煮3分钟捞出冲洗干净备用。准备香料包，放八角5克、灯笼椒10克、草果4克、桂皮20克、大红袍花椒20克、香叶4克，生姜80克，大葱60克，全部装在纱布袋里，捆好备用。
食材 主料 米粉干 200g 芹菜 150g 丸子 8颗 海虾干 8只 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 黄酒 适量 大蒜 2片 辣子 2个 步骤 准备好丸子、虾干。芹菜洗净，切小段 米粉干用水泡软 锅内放清水，下丸子、虾干，加少量黄酒。也可以根据个人口味，加个八角进去。
过桥米线汤料分普通汤料和精制汤料。普通汤料：原料：一年以上的母鸡1只，配部分瘦猪肉。制作步骤：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
过桥米线的原料：主料：优质稻米400克（制作米线的原料）汤料：光肥母鸡半只（约750g）、光老鸭半只（约750g）、猪筒子骨3根、火腿。鲜料：猪脊肉、鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼（黑鱼）、水发鱿鱼、鹌鹑蛋、香菜、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱头、豆芽菜、蘑菇。
米线的做法及调味料
1、加上适量的盐调味。1加上适量的鲜酱油调味。1把米粉用开水泡发。1锅中煮开后，在加入切好的白菜和香肠片。1最后加入泡发好的米粉一同煮。1在加上洗好的菠菜一起煮开。1最后加上熟花生米以及调味料就可以了。
2、主料：优质稻米400克（制作米线的原料）汤料：光肥母鸡半只（约750g）、光老鸭半只（约750g）、猪筒子骨3根、火腿。鲜料：猪脊肉、鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼（黑鱼）、水发鱿鱼、鹌鹑蛋、香菜、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱头、豆芽菜、蘑菇。
3、将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；在沸水中加入米线，大火煮熟；将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。
4、米线：选择优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、压制成线状，再晾干制成。高汤：通常使用猪骨或鸡骨熬制，加入姜片、葱段、料酒等调料，熬制数小时，取其清汤备用。配菜：常见的有豆芽、黄豆苗、青菜、木耳、香菇等，根据个人口味选择。调味料：盐、味精、鸡精、酱油、香醋、辣椒油、蒜泥、香菜等。
5、海鲜米线：将粗米线与虾、鱿鱼、贻贝等海鲜一起煮，加入葱、姜、蒜提味，再加入蔬菜如白菜、菠菜等，用鱼露、柠檬汁和辣椒调味，清爽可口。咖喱米线：将煮熟的粗米线与咖喱椰浆汤底混合，加入鸡肉或虾、土豆、胡萝卜等蔬菜，以及咖喱粉、鱼露、糖等调味料，煮至食材熟透，撒上香菜即可。
米线汤料怎么做
1、准备新鲜的大骨或者鸡脯肉、鸡骨，把骨头的清洗干净待用，然后烧水煮一下给大骨去血水。换锅放少许油，放入炖骨需要的葱、姜、蒜、辣椒炝锅，放入骨头，加入适量热水烧开，改中小火炖1-2小时。
2、米线的汤料可以用大骨头汤配上葱花、酱油、食盐、味精、油辣、肉酱等。做大骨头汤较好是将骨头先焯水再炖煮，加入姜片、料酒一起炖煮5-2小时左右即可。自己在家做米线汤料怎么配 米线用大米制作而成，呈长条状，截面为圆形，色洁白，有韧，是传统风味小吃。
3、过桥米线汤料怎么熬制 准备材料：猪脊骨、鸡肉、老姜、盐、鸡精、白胡椒。将猪脊骨、鸡肉均洗净并且切成大块，分别放入沸水中，滚去血沫，捞干清洗干净。将已过水的猪脊骨、鸡肉放入炖锅中，并加入适量的水、老姜一同熬煮。
4、主料：酸菜、肥牛、米线辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）。酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净。米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用。肥牛加开水里，汤变色捞起。热锅凉油，油热7成，下姜末、泡椒翻炒出香味。
