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鸡蛋怎么放置大头还是小头朝下
鸡蛋以小头朝下、大头朝上的方式存放。鸡蛋会呼吸，而蛋壳大头的部分有一些圆形小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，从而减少其新鲜度。
大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。
鸡蛋应该大头朝上放置，因为蛋壳上较尖的部分有一个气室，这是鸡蛋呼吸的地方。如果鸡蛋不能呼吸，就会变坏。 鸡蛋是一种需要呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），负责鸡蛋的呼吸作用。因此，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，影响其新鲜度。
储存鸡蛋应该哪头朝下?
1、另外，蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。而放在冰箱保存时，则要把尖端突出的那一边朝下，大头向上，直立堆码，不要横放，就像盒装的蛋一样。
2、大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。
3、鸡蛋是小头向下储存 鸡蛋是大头向上、小头向下储存，因为这样竖直着存放鸡蛋能够保鲜。鸡蛋的尖头有一些圆形的小孔，这些小孔是空气进出的地方，也就是鸡蛋的气室，如果把小头朝下放就能减少空气进入鸡蛋，从而给鸡蛋保鲜。
4、鸡蛋小头朝下竖放。消费者在购买鸡蛋后，应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净。然后，以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏。鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天。
鸡蛋应该怎么放置,是尖头朝下,还是圆头朝下?
如果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此，码放鸡蛋圆头朝上，尖头朝下。
以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式存放。鸡蛋不能横着放，应该大头朝上小头朝下、直立竖放。因为鸡蛋会呼吸，而蛋壳大头的部分有一些圆形小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。
鸡蛋应该将尖头朝下放置。消费者在购买鸡蛋后，应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净。然后，以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏。
放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒装的蛋一样。
将鸡蛋大头朝上，小头朝下地竖直放置在冰箱中，可以保持较长时间的保鲜。 鸡蛋的储存方式应该是尖头朝下，圆头朝上，这样可以延长其保鲜时间，同时保持营养成分的不变。 采用正确的存放方法，鸡蛋就不容易变质和发黄，因为蛋头部的气室是鸡蛋呼吸的通道，大头朝上有助于保持其新鲜。
鸡蛋在存放时应确保小头朝下、大头朝上。竖直放置而非横放是存放鸡蛋的正确方式。这样做可以保证蛋壳上的气孔，特别是大头部的气室，能够正常进行气体交换，维持蛋白的粘稠度和蛋黄的悬浮状态，避免蛋黄紧贴蛋壳。如果将鸡蛋大头朝下放置，会影响其呼吸，降低新鲜度。
保存鸡蛋时应大头向下还是小头向下?
1、鸡蛋是小头向下储存，因为鸡蛋的小头上有一些圆形小孔，而这些小孔可以进出空气，因此把小头向下储存能够减少呼吸作用，从而保鲜鸡蛋。注意保存鸡蛋的时候要把温度控制在2℃～5℃之间，同时尽量放在冰箱里单独保存。鸡蛋是小头向下储存 鸡蛋是大头向上、小头向下储存，因为这样竖直着存放鸡蛋能够保鲜。
2、大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。
3、鸡蛋应大头向上直立存放，避免横放或反放。 清洗后的鸡蛋不宜保存，因为胶状物质被洗去后，细菌易通过蛋壳孔进入。 若放入冰箱，应避免直接暴露，以防污染其他食物。 鸡蛋通过蛋壳上的小孔进行呼吸，尖端部分有空气进出的气室。 冰箱保存时，应让尖端朝下，以维持其呼吸作用和新鲜度。
