锅巴的做法家常做法（空气炸锅锅巴的做法家常做法）-袜子网

本文目录一览：

1、自制锅巴的家常做法
2、自制小米锅巴家常做法
3、炸锅巴做法大全家常
4、锅巴的做法

自制锅巴的家常做法

烤箱提前预热好，160度，中层上下火，将切好的锅巴片放入烤箱中烘烤30分钟即可。（当然，具体的时间还需要根据自家烤箱的温度来调节，因为个别烤箱控温不准）锅巴考好后，可以发现表面变得金黄，而且有点微微的透明感。晾凉之后，就可以吃了，嘎嘣嘎嘣脆。

大米饭扒松，加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽。用刮刀充分拌匀，一定要充分拌匀。倒入一个较厚的保险袋，用擀面杖擀碎，越碎越好。然后取一半放入油纸中擀成薄片，越薄越好，后面做的锅巴约脆。用快一点的刀子割成小方块，每割一刀都要蘸水，以免粘连。

准备材料：首先，你需要准备好制作锅巴所需的大米和基本的调味料，如盐、糖、五香粉、辣椒粉等。清洗大米：将大米放入筛网中，用流动的水冲洗干净，去除多余的淀粉和杂质。浸泡大米：将清洗干净的大米浸泡在清水中，时间大约为30分钟至1小时，这样可以使大米更容易煮熟。

准备好原料：面粉500克，干酵母安琪3克，泡打粉复合5克，糖15克，温水35度，以不烫手为宜280克。将干酵母、泡打粉、糖加入水中搅匀，倒入面粉中拌均。再以手掌推揉面2~3分钟，使面有筋道，后揉成团饧10分钟。将面团揉成长条，切成8~10个坯段，揉成球形，放在案板。

自制小米锅巴家常做法

原料：小米、面粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、椒盐、盐。起锅烧水，把小米倒入锅中煮开。小米煮到发软涨开的程度就可以捞出来了。等小米冷却之后，往里倒入面粉，加适量盐、五香粉、孜然粉，搅拌均匀。用手将小米和面粉揉成面团。

碗里倒入300克小米，用1升清水充分浸湿，微波炉加热3分钟拿出；打入1个鸡蛋，接着加入5克十三香、300克面粉、5克食盐、一块黄油和100毫升清水搅拌均匀，再加入适量的黑芝麻，搅拌均匀揉成面团，再擀成面饼切成小块；下入五成熟的油锅，炸至变色后捞出撒上孜然粉和辣椒粉即可。

小米洗净，放入锅中，倒入清水，煮开后转小火继续熬煮约20分钟，至水分干，小米成粘稠状倒入调理盆中。趁热加入无盐黄油，搅拌至无盐黄油融化。加入盐、五香粉、白芝麻、低筋面粉和蛋液，搅拌均匀。

将小米糊倒在纸上，用擀面杖擀成大约3-5毫米厚的薄片。可以用刀或者披萨切割器切成你喜欢的大小和形状。煎制锅巴在平底锅或炒锅中加入适量的油，油热后转中小火。将切好的小米薄片小心地放入锅中。煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎另一面。双面都煎至金黄色，边缘酥脆即可出锅。

小米锅巴材料：小米300g，面粉300g，十三香适量，盐适量，鸡蛋一个，芝麻适量，孜然适量，辣椒面适量。做法：小米加水，放微波炉加热三分钟。盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐和少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团，达到饺子面的硬度即可。

沥油：将炸好的小米锅巴捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。出锅装盘：将沥油后的小米锅巴装盘，可以撒上一些葱花、芝麻等调料增加风味。享用：现在你可以品尝到自己亲手制作的香脆可口的小米锅巴了。

炸锅巴做法大全家常

米饭适量，油适量。将保鲜膜平铺在桌子上，将米饭平铺在保鲜膜上。在米饭上再铺上一层保鲜膜。使用擀面棍对米饭进行擀压，将其压实、压薄。将米饭放入微波炉微波1-2分钟。油入锅开火，油热后，放入米饭块，炸至金黄即可出锅。美味的自制锅巴即可做好。

在锅中倒入足量的油，烧热至约180°c左右的温度。可以用一小块面糊试油温，如果面糊能迅速浮起并冒泡，即可开始油炸。将裹好面糊的牛筋面分批放入油锅中，避免过多放入导致油温骤降或牛筋面粘连。油炸至金黄色，表面酥脆即可捞出，用厨房纸吸去多余的油分。

以下是炸锅巴的步骤：将米饭用撇渣器或者筛子过滤掉水分，让其稍微干一些。将锅烧热，倒入适量的油，让油温达到180度左右。可以通过放入一小块面包来测试。将米饭倒入锅中，轻轻摇晃锅子保证全部被炸熟。待米饭全部变成金黄色后，捞出沥干。将锅巴放入烤箱或者烘干机里面，用100度的温度烘干30分钟左右。

色拉油10克，黑芝麻少许，盐1克。做法：所有材料混合揉成米团，放在案板上擀长，用圆模压出形状压好的小米饼。锅中放油，炸至金黄色。蛋黄2个放少许油炒至糊状，倒入锅巴即可。小贴士：材料中要放入10克的油，起滋润作用。蛋黄中加油不能多，一点就行，不然做出来会很油腻。

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