本文目录一览：
- 1、红烧猪后腿肉的做法
- 2、后腿肉怎么做好吃
- 3、猪后腿肉有哪些吃法值得分享?
红烧猪后腿肉的做法
1、基础做法：红烧后腿肉 准备食材：猪后腿肉500克、生姜3片、大葱1根、八角2颗、桂皮适量、冰糖适量、生抽、老抽、料酒、盐。 后腿肉洗净，切成2厘米见方的块，用料酒和姜片焯水去腥味。 锅中加少量油，放入冰糖小火炒至融化，成糖色后，倒入后腿肉块，翻炒上色。
2、准备原料：将后鞧肉清洗干净，切成约3厘米见方的块状。生姜切片，大葱切段备用。汆烫去腥：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，将切好的后鞧肉块放入水中大火煮开，煮至血沫浮出，捞出肉块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3、红烧猪后腿：将猪后腿切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪后腿块翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。酱猪后腿：将猪后腿切成大块，用开水焯水去除血水。
4、红烧猪后腿肉：将猪后腿肉切成块状，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪肉翻炒至表面微焦，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角和桂皮等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。酱猪后腿肉：将猪后腿肉切成厚片，用盐、料酒、姜片腌制片刻。
后腿肉怎么做好吃
1、肉切片。将蒜头清洗干净剥皮。锅里放油，爆香蒜头。放入肉翻炒。翻炒成白色，加点水，加入适量生抽焖一下。水干后开始翻炒出油。做好后撒点葱花即可。
2、材料：后猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。起油锅、肉片放入翻炒。肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。
3、食材：牛后腿肉，佐料。牛肉丸子汤：把牛肉剁碎，或者用绞肉机绞烂牛肉泥，弄成肉丸就可以做汤了。炖牛肉：用高压锅现将牛肉压30分钟后，放入小锅里然后加土豆、西红柿、胡萝卜炖30分钟后就可以了。
4、烤肉：可以将后腿肉切成块或骨，用调味料腌制后，放入烤箱烤至金黄、熟透。可以搭配自己喜欢的调料或酱汁提升口感。 红烧：将后腿肉切块，用油煎至两面金黄后，加入调味料（如酱油、料酒、糖等）和水，慢炖烧煮至肉变软嫩，汤汁浓稠即可。
5、食材：猪后腿肉500g，葱白10g，蒜子30g，盐5g，麻油5g，辣椒油70g。葱白切斜片，蒜子拍扁，用刀背切蒜泥。准备碗，放入蒜泥，少许盐，淋入麻油，辣椒油，拌匀。锅入小半锅请水，下入猪后腿肉，盖锅盖，水开后煮二十分钟，刚好变熟就关火，侵泡二十分钟，捞出冷却。
6、食材：牛后腿肉700g，葱姜适量，草果1个，八角2瓣，香叶2片，辣椒2个，橙皮适量，糖1大勺，盐4g，耗油1大勺，酱油2勺，料酒1大勺，老汤适量。牛肉切成大块，用水泡3小时，泡出血水。牛肉冷水下锅，加入橘皮。烧开撇去血沫，放入高压锅中，加入老汤和所有辅料。烧开后煮30分钟。
猪后腿肉有哪些吃法值得分享?
1、红烧猪肉：将猪后腿肉切成块状，用酱油、糖、料酒、姜片和葱段等调料炖煮，直至肉质酥软入味。红烧猪肉色泽红亮，味道鲜美，是家常菜中的常见做法。
2、红烧猪后腿肉：将猪后腿肉切成块状，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪肉翻炒至表面微焦，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角和桂皮等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。酱猪后腿肉：将猪后腿肉切成厚片，用盐、料酒、姜片腌制片刻。
3、脆皮烤猪腿肉 先用锋利的刀或猪针，在猪皮上刺孔，再用厨纸吸干水份，愈干烤出的猪皮愈脆。可将猪肉放在冰箱两小时，猪皮向上，不用盖任何东西。
4、红烧：红烧后腿肉是一道非常经典的家常菜。将后腿肉切成块状，用开水焯水去腥，然后放入锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角等调料，加水没过肉块，小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。炖汤：后腿肉炖汤是一道营养丰富的汤品。
5、猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了）。
