本文目录一览：
- 1、东北怎么炖花鲢鱼好吃
- 2、鳙鱼怎么做好吃
- 3、花鲢鱼怎么做好吃
东北怎么炖花鲢鱼好吃
将花鲢鱼切块。准备好葱、姜、蒜。在碗里放入生抽、老抽、料酒、醋、白糖，混合均匀，然后放适量的剁椒。锅里放油，待油热后将葱、姜、蒜、小红辣椒放入。将碗里的调料放入。烧开将鱼放入，先用大火烧开，然后再小火炖。炖至汤很少后盛盘即可。
在胖头鱼的汤汁里泡点饼，非常好吃。饼浸透了鱼头的香味，一菜两吃。注意饼要切的小一点，在鱼出锅之后泡在里面就可以了。胖头鱼炖豆腐 我们在烧胖头鱼的时候，还可以放一些豆腐进去一起烧。选择老豆腐，切大块，和鱼一起烧半个小时，让豆腐充分入味。这道菜非常好吃，所以人们常说，豆腐和鱼是绝配。
葱姜蒜切片备用。 鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。 锅内入油。 油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。 花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。 锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。
花鲢去鳞，去腮去内脏，洗净腹壁上的黑色的腹膜。在鱼身两侧间隔2厘米宽切一字刀备用，五花肉切厚片备用。 2 制作 大锅烧热放入豆油100克小火炒香五花肉。在当如葱段，姜片，蒜粒，大料，干辣椒爆香放入改好的花鲢旺火烹料酒10克。接着烹醋75克，加入水和鱼持平即可。
据说，常吃农家菜的人，都喜欢用铁锅来炖鱼（草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲇鱼等）因为可以让鱼受热均匀，更入味。而要吃到最好的铁锅炖鱼，一个关键的诀窍便是“等”——等待的时间越久，鱼肉越鲜香。炖鱼时，放入几十种佐料，最少炖40多分钟，那才叫入味儿。
鳙鱼怎么做好吃
用料：鳙鱼块适量、小米椒适量、面粉适量、料酒适量、盐适量、生姜、大蒜适量葱沫适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、麻辣鲜适量、辣椒油适量、醋适量、耗油适量。把鳙鱼洗干净，切块备用。用料酒，盐，生姜，将鱼腌制15分钟即可。准备好葱姜蒜末和小米椒即可。
胖头鱼又叫鳙鱼，鳙鱼做法有很多，常见的有剁椒鱼头，水浸胖头鱼，砂锅鳙鱼头等。剁椒鱼头 主料：鲢鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，清汤1000克，调料：盐2克，味精5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。
选择适合的烹调方式：鳙鱼可以用多种烹调方法，如煎、蒸、炖、烤等。其中煎和蒸是较常用的方式。煎鳙鱼可以使鱼皮变得酥脆，而蒸鳙鱼则能保持肉质的嫩滑口感。 控制火候和时间：无论选择煎、蒸、炖还是烤，都要控制好火候和时间，不要煮太长时间或用大火烹调，以免鳙鱼变硬或过干。
把鳙鱼切成大块；把鳙鱼放到锅里煎；加入盐；继续煎一会；加入水；加入酱油；加味精，继续煮，把鱼煮熟；煮熟以后即可品尝。建议：加了酱油以后的鳙鱼味道更好。
花鲢鱼怎么做好吃
主料：鳙鱼4000g。辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。刮鱼鳞，清内脏和鱼腮。把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀。锅内放油，煎鱼，双面煎成金黄色。
清炖花鲢鱼原料：鲢鱼（花鲢）、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
将花鲢鱼切块。准备好葱、姜、蒜。在碗里放入生抽、老抽、料酒、醋、白糖，混合均匀，然后放适量的剁椒。锅里放油，待油热后将葱、姜、蒜、小红辣椒放入。将碗里的调料放入。烧开将鱼放入，先用大火烧开，然后再小火炖。炖至汤很少后盛盘即可。
