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老鸭汤的家常做法大全(13道滋补养气老鸭汤做法)
鸭切块，冷水下锅，焯制。鸭块焯出血沫后捞出，洗净。电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。
将老鸭宰杀并清洗干净，用开水焯水去腥。烧一锅水，将老鸭放入加热水中煮5分钟，捞出洗净血沫备用。取一个大锅，放入足够的水，加入姜片和葱段，煮沸。将老鸭放入锅中，转小火煮1-2小时，直到老鸭的肉变得非常嫩。在炖鸭的同时，将黑木耳浸泡在温水中，泡发后剪成适合食用的大小。
）将老母鸭洗净切块，放入开水中焯水去腥。2）生姜洗净切片备用。3）将洗净的老母鸭块、姜片、枸杞、红枣放入锅中，加足够的清水。4）大火烧开后，转小火炖煮2-3小时。5）最后加入适量盐调味即可食用。
首先将老母鸭洗净，切块备用。 锅中加入适量清水，放入鸭块，大火煮沸后撇去浮沫，再用中小火煮10分钟。 将党参、黄耆、枸杞子、红枣等药材用清水洗净后加入锅中，再加入适量的生姜片。 转小火煮炖1-2小时，直到鸭肉变得柔软烂糯。 最后加入适量的盐和味精调味即可。
加入料酒翻炒，倒入焯过水的中药材和红枣，加入清水烧开；煮沸后转小火，炖煮2-3小时，加盐调味即可。营养价值 老鸭汤的主要材料是老鸭，老鸭肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B、钙、铁等营养成分，具有滋阴补肾、养血润燥、清热解毒、利水消肿等功效。
滋补老鸭汤的做法如下：准备材料 老鸭一只（约5-2公斤） 枸杞、红枣、黄芪、当归等中药材各适量 生姜3-4片 米酒或料酒适量 清水适量 盐适量 制作步骤 老鸭处理：将老鸭宰杀后去毛、去内脏，洗净后切成块状。用开水焯烫一下去血水，再用清水洗净备用。
老鸭汤止咳的做法大全
1、锅中放入足够的水，加入姜块和葱段，开火煮沸。 煮沸后将鸭块放入锅中，继续煮沸，去除浮沫。 将火调小，继续炖煮1-2个小时，直到鸭肉煮烂。 炖煮期间，根据个人口味，可以适量加入盐和料酒。 炖好后，将汤倒入碗中，去除姜块和葱段，即可享用。
2、老鸭宰杀后去毛、内脏，洗净，切块备用；黄芪、党参、枸杞、淮山、红枣洗净，加入清水中焯水备用；热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味，放入老鸭块煸炒至表面金黄；加入料酒翻炒，倒入焯过水的中药材和红枣，加入清水烧开；煮沸后转小火，炖煮2-3小时，加盐调味即可。
3、陈皮川芎炖鸭汤的做法 鸭肉在清洗的过程中，将内脏全部去除掉，而且血水也要洗干净。随后将鸭肉切成块状，不需要太大，还要用开水进行焯烫，去除腥味。萝卜直接去皮洗净切块。陈皮洗净切丝，备用。这时锅内放入清水，不要太少，因为是做汤。将鸭肉、生姜、川芎、陈皮放入锅中，大火煮沸。
4、慢炖：慢炖是关键步骤，一般需要炖煮2-3小时，让老鸭的鲜味充分释放，与枇杷的甜味融合。调味：根据个人口味，适时加入适量的盐进行调味。出锅装盘：当老鸭肉质变得酥软，枇杷也炖得入味时，即可关火。撇去表面的油脂，使汤品更加清爽。
5、老鸭汤的做法 所需材料 老鸭、生姜、料酒、盐、枸杞。步骤详解 准备食材：选择老鸭，将其清洗干净，斩成大块。生姜切片备用。 烫鸭块：将鸭块放入开水中烫一下，以去除血水和杂质，然后捞出沥干。 炖煮：在锅中加入足够的清水，放入烫好的鸭块和姜片，大火煮沸后转小火慢炖。
6、步骤 选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭)，宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净。准备一锅水，将鸭肉冷水下锅，加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟)，撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。沥干水备用。
老鸭汤的做法大全,搭配这3种食材一起炖,清热又润燥
1、做法：第一步，老鸭清洗干净了，然后斩成小块，瘦肉洗干净切片，再把玉竹、沙参、麦冬和红枣清洗干净，浸泡一会，切点姜片和葱段备用。第二步，老鸭冷水下锅，加葱姜、花椒和料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出，转移至炖锅里。
2、回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3、沙参玉竹老鸭汤：沙参和玉竹都具有养胃生津、润燥补虚的功效，适合夏季天气炎热、干燥的人群。将沙参、玉竹和老鸭一起炖煮，可以起到滋阴润燥的作用。 冬瓜老鸭汤：冬瓜具有清热解毒、利水祛湿的作用，适合夏季天气湿热、食欲不振的人群。
4、食材：老鸭、莲子、百合、陈皮。做法：老鸭洗净斩块焯水，莲子提前浸泡，百合洗净备用。将所有食材放入锅中，加水煮沸后转小火炖至软烂，加盐调味即可。这款汤品能够清心安神，缓解秋燥引起的不适。海带老鸭汤 食材：老鸭子、海带、小蒜、姜、枸杞。
5、老鸭炖汤是一道非常经典好喝的汤品，很多人熬老鸭汤还是非常的喜欢用酸萝卜一起熬制，加上酸萝卜和它一起炖，是能够最大化的提升它的鲜味，而且这样熬出来的汤也是非常的鲜美可口，也能够让汤汁更加好喝。炖老鸭汤的锅要选用，砂锅最好，这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇。
夏天老鸭汤的做法大全
1、海带老鸭汤。材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂（用砂锅炖3-4小时）。
2、冬瓜老鸭汤 材料：冬瓜一斤，老鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。做法：冬瓜去皮去籽，切成块状；老鸭处理干净，切块焯水；锅中加水煮沸，放入鸭块、冬瓜块和姜，大火煮开，撇去浮沫，转小火煲1~2小时，调味后即可食用。功效：清热解毒，滋阴祛暑，增强食欲。
3、冬瓜老鸭汤 材料：冬瓜 一斤，老鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。做法：冬瓜洗净去籽，连皮切成大小合适块状；老鸭去内脏和头尾，洗净切成大块；架锅煮水，沸后将鸭块放下焯过，再重新煮水，放入鸭块、冬瓜块和姜，武火煮开，撇净浮沫后用文火煲1~2个小时即可，食用前调味。
4、做法：1) 先将老鸭洗净切块，水煮至沸腾后捞出备用。2) 草莓洗净备用。3) 锅中加水，加入姜片、葱段、老鸭块，煮沸后改小火慢炖1小时。4) 加入草莓，继续炖煮20分钟。5) 最后加入适量盐调味即可。以上是夏天老鸭汤的几种常见做法，可根据个人口味进行调整。
当归老鸭汤的做法大全
1、步骤： 将鸭子宰杀、去毛、洗净，切成块状。 烧一锅开水，将鸭子块放入锅中焯水。焯水的目的是去除血水，使菜肴更加美观。将鸭子捞出沥干备用。 另起一锅热水，加入姜片和适量的料酒，并将鸭块放入锅中煮沸。煮沸后撇去浮沫，再转小火慢炖约1小时，让鸭肉煮得更加入味。
2、先将老母鸭宰杀，洗净血沫后切成块状备用。将当归、枸杞子、红枣、白果、淮山片洗净备用。将洗净的生姜切成薄片。将准备好的老母鸭块放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后捞出焯水备用。将焯过水的老母鸭块放入大砂锅中，加入足够的清水。
3、当归老鸭汤的做法如下：食材：当归35克、鸭肉600克、姜20克、清水800毫升、盐1茶匙。
4、先将老母鸭宰杀，并清洗干净。 然后将鸭子切块备用。 将当归和黄芪用清水洗净。 将姜片切成薄片。 锅中加入足够的水，大火烧开后放入鸭块焯水去腥，捞出备用。 在砂锅中加入适量水，将鸭块、当归、黄芪、红枣和姜片放入锅中，再加入适量的料酒。
5、- 做法：将老鸭洗净切块，用滚水焯水后捞出备用。锅中加入适量清水烧开，放入老鸭块、当归、姜片、葱段煮沸后转小火慢炖2小时，最后加入适量盐调味即可。 红枣老鸭汤：- 材料：老鸭半只、红枣10个、枸杞适量、生姜适量、葱段适量、盐适量。- 做法：将老鸭洗净切块，用滚水焯水后捞出备用。
