本文目录一览：
- 1、面包用什么面粉做最好?
- 2、面包用什么面粉
- 3、做面包用什么面粉最好方法
- 4、做面包用什么面粉比较好
- 5、做面包必须要用高筋面粉么?
面包用什么面粉做最好?
高筋面粉：蛋白质含量在15%左右，颜色较深，较有活且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。
做面包用什么面粉做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。
高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋质量，适合制作需要较强筋度的面包，如法式面包、意大利面包和面团皮等。中筋面粉：中筋面粉含有适中的蛋白质和面筋质量，适合制作各种面包，如白吐司、葡式蛋挞等。低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质和面筋质量，适合制作蛋糕、饼干等烘焙食品。
做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。
面包用什么面粉
面包面粉是高筋面粉。面包面粉是高筋面粉，也被称为强筋面粉。这种面粉的蛋白质含量较高，通常在13%到15%之间。高筋面粉中的蛋白质分子结构较为紧密，因此具有很强的筋度和弹性。这样的特性使得它在制作需要拉伸和揉捏的面点时，能够形成细腻的面筋网络，使面包质地更加细腻、口感更加柔软。
高筋面粉：蛋白质含量在15%左右，颜色较深，较有活且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。
做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。
面包的面粉是小麦面粉。面包制作中使用的小麦面粉是小麦经过研磨得到的粉末。以下是详细的解释： 面包的基本原料：面包的主要原料包括小麦面粉、水、酵母等。其中，小麦面粉是制作面包的基础材料。
做面包用什么面粉最好方法
高筋面粉：蛋白质含量在15%左右，颜色较深，较有活且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。
高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋质量，适合制作需要较强筋度的面包，如法式面包、意大利面包和面团皮等。中筋面粉：中筋面粉含有适中的蛋白质和面筋质量，适合制作各种面包，如白吐司、葡式蛋挞等。低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质和面筋质量，适合制作蛋糕、饼干等烘焙食品。
做面包一般推荐用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 15%，蛋白质含量比较高， 麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。高筋面粉才能有更好的发酵的效果，低筋粉粉蛋白质含量低，根本就发不起来，面筋蛮少，拉不出薄膜，做出来的是死面团。
做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。
做面包用高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、全麦面粉、有机面粉、石磨面粉等面粉比较好。高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量较高，可以形成较强的面筋，使面包的口感更加有弹性和嚼劲。它适合制作需要高度弹性和嚼感的面包，如法式长棍、硬面包等。
做面包用高筋面粉还是低筋面粉 做面包用低筋面粉。因为低筋面粉颜色比较白，麦麸含量低，所以用手更容易抓成团，这样加工之后才能更好的达到蓬松酥脆的效果。这二者也是比较好区分的，拿手去握住面粉，粉团保持形状不散，那么就是低筋面粉，很快散开的，就是高筋面粉。
做面包用什么面粉比较好
高筋面粉：蛋白质含量在15%左右，颜色较深，较有活且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。
高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋质量，适合制作需要较强筋度的面包，如法式面包、意大利面包和面团皮等。中筋面粉：中筋面粉含有适中的蛋白质和面筋质量，适合制作各种面包，如白吐司、葡式蛋挞等。低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质和面筋质量，适合制作蛋糕、饼干等烘焙食品。
做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。
做面包必须要用高筋面粉么?
不用高筋粉也可以做面包。做面包使用的面粉要视面包的品种和配方中的油、糖含量而定。如果是高油、高糖的面包，则适合使用高筋面粉。而含油量和含糖量少的面包则可以使用普通面粉来制作。如果用家用的普通面粉，面包机做出来的基本不能拉丝，因为没法揉出膜，用烤箱的话还行。
做面包用高筋面粉还是低筋面粉 做面包用低筋面粉。因为低筋面粉颜色比较白，麦麸含量低，所以用手更容易抓成团，这样加工之后才能更好的达到蓬松酥脆的效果。这二者也是比较好区分的，拿手去握住面粉，粉团保持形状不散，那么就是低筋面粉，很快散开的，就是高筋面粉。
原料不对，制作烤面包必须使用高筋面粉 ，不然不利于面粉的发酵，面包制作出来后外观不蓬松，口感也不松软。高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量在12%以上，因蛋白质含量高，所以它的筋度强，高筋面粉不仅可以用来制作面包，以及部分酥皮类点心、泡芙等。
做面包要用高筋面粉。因为高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
