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怎么做清炖排骨好吃
准备好所用的食材。把排骨冲洗干净血水，反复洗净。锅里烧开水，放入排骨焯出血沫，捞出。排骨再次清洗干净，沥干水分。汤锅里放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角）、料酒大火煮沸，转小火加入1勺醋。小火炖大约40分钟，用筷子能插动，放入切块的冬瓜盖上盖子小火炖15分钟。
用料：排骨适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角1个、料酒适量、酱油适量、白糖1勺、盐适量、油适量。排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好。焯排骨时候切一下葱姜。焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里。加水，没过排骨，加料酒，加葱姜。水开后，打去浮沫。
猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。 加入食盐。 挑出葱姜不用。 加入自己喜欢的蔬菜。
排骨洗净。放入水中焯一下。排骨焯出血水捞出。葱切段，姜切片，将所有辅料放入碗中。将辅料倒入排骨中搅拌均匀，腌制20分钟。将腌制好的排骨放入多功能锅中。多功能锅调至“肉/鸡”挡，开始工作。时间到，清炖排骨就做好了，做法简单好吃不油腻。
清炖排骨的家常做法
1、食材：猪排骨1000克，葱20克，姜15克，蒜20克，干辣椒3个，八角四个，食盐15克。葱切成段，姜切成片。锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。
2、将排骨冷水下锅，加入少量料酒，大火烧开后撇去血沫和杂质，捞出沥干水分备用。砂锅倒入适量的清水烧开，加入排骨、姜片搅拌片刻，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖一小时。一小时后掀开锅盖放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味，关火。将煮好的排骨汤装入碗中，撒上香菜即可。
3、排骨洗净切成小段，放入沸水中焯水，然后捞出沥干备用。 炒锅加热，倒入适量的油，放入姜片和葱段爆炒出香味。 将焯水好的排骨放入锅中翻炒几分钟，然后倒入适量的料酒炒匀。 倒入适量的清水，水量要稍微高出排骨。 加入适量的盐和白胡椒粉，然后转小火慢炖。
清炖排骨(清炖排骨怎么做较好吃)
准备材料 清炖排骨的材料包括：排骨、姜片、葱段、料酒、盐、糖、清水等。处理排骨 将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除浮沫和血水，捞出洗净备用。煮排骨 将处理好的排骨放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）。准备枸杞16粒、姜切片、葱切段。排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用。锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
材料：排骨，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。
炖排骨平时作法 葱，姜，蒜，鸡精，盐，八角，糖，炖肉料，桔子皮醋：以便出骨骼里的油，钙这些小东西的。炒的情况下少放些就行，别出味了。糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个大道理，跟上面一样，出味了你承担。盐 终放就行（盐无需过多了）。
想要把清炖排骨做好的关键是什么?
是的，清炖排骨要想做的好吃，确实需要掌握三个小窍门。首先，选料是烹饪的基础。对于清炖排骨而言，选择新鲜、质地细腻的猪小排或猪中排是关键。这些部位的排骨肉质较嫩，且骨头中的骨髓丰富，炖煮时能够充分释放出骨香。
清炖排骨要想炖得好吃，关键在于选用新鲜的排骨、合适的调料，以及掌握好烹饪时间和火候。常见的调料包括盐、姜片、葱段、料酒等，这些调料能够提升排骨的鲜味，去除腥味。首先，要选用新鲜的排骨，这样炖出来的排骨汤才会鲜美可口。将排骨洗净后，可以先用开水焯一下，去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。
清炖排骨想要炖得又嫩又烂又好吃，关键在于选材、预处理、炖煮时间和火候，以及调料的搭配。首先，选材是炖好排骨的第一步。应该选择新鲜、肉质饱满的排骨，避免选择冷冻过久或者肉质瘦削的排骨。新鲜的排骨肉质鲜嫩，含有更多的肉汁，炖煮时更容易达到嫩滑的效果。其次，预处理也十分重要。
耐心：清炖排骨需要一定的时间，耐心等待是保证美味的关键。不要急于提高火力缩短烹饪时间，这样会使得排骨不够酥烂，汤汁也不够浓郁。总之，通过以上步骤，你可以炖制出一锅鲜美的清炖排骨，既能品尝到排骨的原始风味，又能感受到汤汁的醇厚。这道菜适合在秋冬季节食用，不仅可以暖身，还能补充营养。
