本文目录一览：
- 1、银杏果怎么处理才能吃
- 2、白果怎么处理才能吃
- 3、银杏果可以吃吗
银杏果怎么处理才能吃
1、银杏果的外层皮和内核部分都不能直接食用，处理方法如下： 剥皮：将银杏果放入开水中煮沸2-3分钟，然后用冷水冲洗，用手轻轻揉搓可以剥掉外层的皮。 烘干：剥掉外层皮后，将银杏果放置在通风透气的地方，晾干数天至几周，待果肉收缩变硬。
2、高温处理：在食用银杏果以前，最好把它经过高温处理，可以把它放在锅中煮制，也可把它放在微波炉中，可让它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，能让它的毒性减弱。
3、食用方法：简单的是用湿毛巾或信封、硬纸将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，爆开后拿出来，撒上点椒盐，就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯 小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果 菜肴中常将它与鸡一同炖、烧。白果烧鸡是扬州很常见的家常菜。
白果怎么处理才能吃
1、去芯后汆烫。白果具有微量毒性，主要聚集在外膜、芯芽中，因此吃的时候要将外壳及外膜一并剥除，至于白果的芯芽，则可以牙签去除，最后再用沸水汆烫，就可将白果的苦味消除掉。多次浸泡。将白果去芯去皮后加入矿泉水，放置在阴凉通风处。
2、银杏树果实需要经过高温处理之后才可以吃，高温处理之前，可以先用盐水浸泡，接着放在锅里或者微波炉中高温，能让里面的毒性全部消失。银杏树的果实还可以去掉里面的胚芽，因为银杏果的胚芽含有一些不好的物质，如果不摘掉直接吃，对人的影响还是很大的，所以吃之前，将里面的胚芽取出来即可。
3、白果可以煮鸭食用，营养价值很高，首先需要准备白果、鸭、料酒、调味料等材料，然后将所有材料清洗干净，给白果进行高温处理，然后按照平时煮鸭汤的方法，煮30～40分钟，在煮鸭汤的过程中，适量的添加点白果，味道十分不错的。
4、刚摘的新鲜白果首先要用清水洗净，洗去表面灰尘、杂质及细菌。清水浸泡 白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小时以上，可以减少毒性。去芯 白果芯含有少量的氰甙和白果酚等物质，有一定的毒性。将白果用高温煮熟，剥去外壳，大头朝上，挤出白果芯。
5、白果没毒的处理方法：去外层果肉：如果是在树下捡的带果肉的新鲜银杏果，要将其泡在水中一周（冷藏，每天换水），待外面的果肉变松软之后剥掉。这个过程的气味比较重口，最好带口罩和橡胶手套来处理，不然手上皮肤沾到臭味很难洗掉。去外壳：也可以用网购的处理掉果肉，只剩白色硬壳的白果。
6、新鲜的白果摘下来需要谨慎处理，其处理方式如下：首先把白果从树上摘下之后，一般要泡水一周。要戴上手套剥掉皮，不可以触及到皮肤，之后可以把它放在通风处晾干，但是切记不可以暴晒。晾干之后的白果可以生吃，也可以熟吃。但是一定要记得，切忌贪食。
银杏果可以吃吗
因此，银杏果不宜生吃，在吃银杏果时一定要煮熟煮透，并去除绿色的胚芽，可以降低银杏果的毒性。建议3岁以下小儿尽量不要吃银杏果，如误吃银杏果，而出现上述症状，应及时就诊，以免延误病情。
银杏果肉可以吃。银杏果俗称生白果，是一种常见的保健食品，具有促进血液循环、增强记忆力，延缓衰老的作用。但新鲜的银杏果并不能直接食用，需要预处理成白果。具体过程如下：将摘到的新鲜银杏果泡在水里，7-10天。待外皮和果肉酥软后捏去外皮和果肉，保留白色果核，就是俗称的白果了。
银杏具有毒性，不可多吃或是直接生食，婴儿勿食，一般中毒剂量为10-50颗，一旦出现中毒症状，要及时到医院就诊。同时，最好不要直接用手接触银杏果，可能会引起过敏或中毒。银杏叶同样不可直接食用，必须经过处理。
