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超市里的冷冻食品,包括海产品比如虾仁,都有营养?
有一定的营养，但营养价值无法和新鲜的相比。速冻食品虽然能最大限度地保持风味和营养，但保存过程中，脂肪会逐渐氧化，维生素也在缓慢分解。一般来说，温度越低，营养素的分解、脂肪的氧化、细菌的滋生速度都会越慢，营养相对比较有保证，但超市的冰柜往往是敞开的，温度不会一直保持在零下18摄氏度。
不加东西也可以保持很好，关键要看你怎么冻，速冻还是平常冻，是用冰包裹还是直接冻。速冻营养保存的比较多，平常冻法所形成的冰晶会刺破所冻食品的组织细胞，缓冻后会流失很多营养物质，且影响口感。
有营养。虾仁经过冷冻虽然会有部分营养成分的流失，但还是具有一定的营养价值。虾仁富含蛋白质，是鱼、鸡蛋、牛奶等食物的几倍到几十倍。就算经过冷冻，其营养价值也比较高。建议购买冰冻时间不长的虾仁，时间越久，其营养成分流失越严重。有营养。
冷冻虾仁有营养，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感，吃起来可能会比较干硬。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化，虽然会损失小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质，但并不会影响核心营养。
水产速冻食品：包括海虾、冻鱼、速冻蟹肉棒、虾仁等海鲜产品。这些产品冷冻过程中能有效保持海鲜的新鲜和肉质鲜嫩。农产速冻食品：涵盖冷冻青豆、胡萝卜、玉米，以及速冻西兰花、芦笋、青菜等多种蔬菜。这些蔬菜在采摘后迅速冷冻，能在零下18℃的低温下抑制微生物生长，理论上有助于营养物质的保留。
水产品类冻货 鱼类：如三文鱼、带鱼等，这类冻货含有丰富的营养成分，冷冻可以保持其新鲜度。 虾类：包括虾仁、虾尾等，这些虾类冻货口感鲜美，是冷冻海鲜中的热门品种。 贝类：如扇贝、蛤蜊等，这些贝类冻货富含蛋白质，且冷冻加工后可以长时间保存。
冰冻虾吃了对人体有害吗?
1、冰冻虾吃了对人体具有一定的危害。冰冻虾多半已经不新鲜了，冰冻只能抑制细菌及微生物的繁殖速度，虾即使冰冻也有可能变质。如果冰冻时间短，没有变质是可以吃的，如果冰冻时间长，建议最好不要吃。
2、一般虾解冻后冷藏第二天不可以再吃了，很有可能会发生变质，吃了可能会影响身体健康。虾是海鲜类食物，其中含有丰富的蛋白质，解冻后冷藏也容易导致蛋白质发生变性，滋生细菌，导致虾变质，就会产生有毒物质。
3、保存期内的冰冻虾可以吃，通常对身体无害。如过了保质期的冰冻虾，可能已经发生变质，吃了对人体有害。日常生活中除了鲜活虾外，家庭常储备一些冰冻虾，方便食用。如自己购买活虾后冷冻的，应在3个月内食用完。
冷冻虾仁有营养吗
营养流失：冷冻可能导致虾仁的营养价值流失，特别是维生素C的含量会降低。如果你关注虾仁的营养价值，建议选择新鲜虾仁。 质地改变：冷冻和解冻过程可能会导致虾仁的质地改变，使其变得泛黄、软烂或失去弹性。
有营养。虾仁经过冷冻虽然会有部分营养成分的流失，但还是具有一定的营养价值。虾仁富含蛋白质，是鱼、鸡蛋、牛奶等食物的几倍到几十倍。就算经过冷冻，其营养价值也是比较高的。建议购买冰冻时间不长的虾仁，时间越久，其营养成分流失越严重。
首先，虾仁冷冻时间过长，可能会导致其营养成分的流失。虾仁富含蛋白质、矿物质和维生素，这些营养成分在冷冻过程中可能会因为温度的变化而发生降解。特别是一些水溶性的维生素，如维生素B和维生素C，更容易在冷冻过程中流失。因此，冷冻时间过长的虾仁，其营养价值可能会大打折扣。
冰冻虾吃了对人体无害，但是冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准。可用盐水加葱、姜多煮一段时间，吃时蘸着蒜汁、姜醋汁或芥末汁，能减少有害物组胺的形成。
冷冻的虾仁是有营养的，但不能冷冻太长时间，因为冷冻后的虾仁营养会流失，所以一般情况下，都是将冻虾存放在冰箱中，这样可以防止冻虾腐烂。新鲜虾仁的营养价值较高，建议购买后立即食用，切勿存放过久，不然会影响营养和口感。虾仁中含有丰富的营养物质，能够为人体提供大量的钙质及矿物质。
营养价值：冻虾仁和冻虾都富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，具有很高的营养价值。然而，在比较两者的性价比时，需要考虑到具体的营养成分含量和摄入量的关系。如果从相同重量或单位价格的角度来看，冻虾仁的营养价值可能更高，因为它是由整只虾加工而成，保留了虾肉的营养成分。
