本文目录一览：
- 1、猪后腿肉怎么做好吃
- 2、牛肉后腿肉怎么做好吃
- 3、后腿肉怎么做好吃
- 4、后腿肉怎么做好吃又嫩
- 5、猪后座肉怎么做才好吃不柴
- 6、牛后腿肉怎么做好吃
猪后腿肉怎么做好吃
1、红烧猪后腿肉：将猪后腿肉切成块状，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪肉翻炒至表面微焦，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角和桂皮等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。酱猪后腿肉：将猪后腿肉切成厚片，用盐、料酒、姜片腌制片刻。
2、猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了）。
3、材料：后猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。起油锅、肉片放入翻炒。肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。
4、做法一：◆ 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
5、肉丸子：猪后腿肉绞成肉泥后，可以制作成肉丸子，无论是清炖、红烧还是油炸都十分美味。烤排骨：虽然猪后腿肉中没有排骨，但是可以采用猪后腿附近的排骨部位，经过腌制后进行烤制，外焦里嫩，风味独特。
牛肉后腿肉怎么做好吃
红烧牛肉：将牛后腿肉切成块状，放入热油中煎至两面金黄。然后加入葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒、生抽、老抽调味。然后加入适量的水，加入冰糖，炖煮1-2小时，直到牛肉变得非常烂。最后可加入一些蔬菜增加口感。 麻辣牛肉：将牛后腿肉切成薄片状，用生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制片刻。
食材：牛后腿肉，佐料。牛肉丸子汤：把牛肉剁碎，或者用绞肉机绞烂牛肉泥，弄成肉丸就可以做汤了。炖牛肉：用高压锅现将牛肉压30分钟后，放入小锅里然后加土豆、西红柿、胡萝卜炖30分钟后就可以了。
红烧牛后腿肉：将牛后腿肉切成块状，用冷水浸泡去血水，然后捞出沥干。热锅凉油，将牛肉块放入锅中翻炒至表面变色，加入适量的生姜片和葱段增香。接着加入料酒、老抽、生抽、冰糖和足够的水（水要没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖。期间可加入八角、桂皮等香料提味。
将牛腿清洗干净，将其切成小块，一定要顺着肉的纹路进行切，这样肉做出来会更嫩些。要想好吃就要想味道，第二步是腌制，把牛后腿肉切成小块，将适量的盐，生粉，香辛料，味精，料酒，葱，姜等，在一起在腌制4个小时左右，如果有条件的话可以把肉摔打一下，让牛肉肌纤维松散一下。
后腿肉怎么做好吃
烤肉：可以将后腿肉切成块或骨，用调味料腌制后，放入烤箱烤至金黄、熟透。可以搭配自己喜欢的调料或酱汁提升口感。 红烧：将后腿肉切块，用油煎至两面金黄后，加入调味料（如酱油、料酒、糖等）和水，慢炖烧煮至肉变软嫩，汤汁浓稠即可。
食材：牛后腿肉，佐料。牛肉丸子汤：把牛肉剁碎，或者用绞肉机绞烂牛肉泥，弄成肉丸就可以做汤了。炖牛肉：用高压锅现将牛肉压30分钟后，放入小锅里然后加土豆、西红柿、胡萝卜炖30分钟后就可以了。
腌制：将后腿肉用盐、糖、酱油、料酒等腌制一段时间，让调味料渗入肉中，增加肉质的鲜嫩口感。 煮炖：将后腿肉切块后，可以选择用慢炖锅或者压力锅等工具炖煮，慢慢让肉质变得柔软嫩滑。
烤羊腿肉：先用盐、胡椒粉和其他喜欢的香料腌制一段时间，然后用烤箱或烧烤架烤至金黄色和适合口感。 炖羊腿肉：将羊腿肉切块，加入高汤、洋葱、胡萝卜、大蒜等配料，炖至肉变得柔嫩可口。
烤羊肉串：- 将羊后腿肉切成均匀的块状，肥瘦相间。- 穿在烤串上，每个串上分量适中。- 烤制时需注意火候，以免过度干燥，影响口感。- 烤至表面呈现出美味的焦香，肉质鲜嫩多汁即可。 红烧羊肉：- 将羊后腿肉切成大块，用葱姜蒜爆香。
做法一：烤猪后腿肉 材料：猪后腿肉100克，酱油、蜂蜜、盐巴、迷迭香粉、乌醋、米酒各少许。步骤： 猪后腿肉切片或切块，建议去骨后购买现成的。 将猪肉与所有调味料混合，腌制20分钟，使用小袋子腌制更入味。 将腌制好的猪肉放入气炸锅，设定180度，烤10分钟即可完成。
后腿肉怎么做好吃又嫩
腌制：将后腿肉用盐、糖、酱油、料酒等腌制一段时间，让调味料渗入肉中，增加肉质的鲜嫩口感。 煮炖：将后腿肉切块后，可以选择用慢炖锅或者压力锅等工具炖煮，慢慢让肉质变得柔软嫩滑。
烤肉：可以将后腿肉切成块或骨，用调味料腌制后，放入烤箱烤至金黄、熟透。可以搭配自己喜欢的调料或酱汁提升口感。 红烧：将后腿肉切块，用油煎至两面金黄后，加入调味料（如酱油、料酒、糖等）和水，慢炖烧煮至肉变软嫩，汤汁浓稠即可。
红烧牛肉：将牛后腿肉切成块状，放入热油中煎至两面金黄。然后加入葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒、生抽、老抽调味。然后加入适量的水，加入冰糖，炖煮1-2小时，直到牛肉变得非常烂。最后可加入一些蔬菜增加口感。 麻辣牛肉：将牛后腿肉切成薄片状，用生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制片刻。
材料：后猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。起油锅、肉片放入翻炒。肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。
猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了）。
猪后座肉怎么做才好吃不柴
做法一：烤猪后腿肉 材料：猪后腿肉100克，酱油、蜂蜜、盐巴、迷迭香粉、乌醋、米酒各少许。步骤： 猪后腿肉切片或切块，建议去骨后购买现成的。 将猪肉与所有调味料混合，腌制20分钟，使用小袋子腌制更入味。 将腌制好的猪肉放入气炸锅，设定180度，烤10分钟即可完成。
加醋。无论是炖骨头汤还是纯炖肉，大家一定不要忘记加醋。在炖肉汤时加入适量的醋可以去除肉腥味，而且还能够起到提鲜的作用。如果在炖骨头汤时，加入适量醋，还可以加快骨头中的钙质溶解，加速排骨中的钙物质析出到汤中，让汤变得更加有营养。
大家在炖猪肉的时候，第一步要做的就是浸泡猪肉，也就是把猪肉先用清水清洗干净，再放进碗中，在碗中加入足量的清水，再加一点料酒，用清水把猪肉浸泡一个小时以上，把猪肉中的血水和杂质浸泡出来，这些血水和杂质是猪肉腥味的来源，一定要用水浸泡才能去除。
选猪前腿肉。因为猪前腿肉比后腿肉脂肪更多，肉质更为细嫩，所以炒的时候不容易发干，大火快炒出来汁水较足，不易肉柴，而后腿肉瘦肉居多且紧实，不腌制下锅都很难保证不炒老；腌制猪肉。
炖肉时，若先焯水再炖，这时候肉是热的，就需要加开水，肉不会受到冷热刺激，也就不会变硬，那么炖好的肉才会更加软烂，一点不柴。所以不管焯水或者不焯水，炖肉时基本上都是加开水，那么炖肉前记得烧壶开水，等肉处理好要正式炖的时候就可以加开水炖煮了，保准炖出的肉不会发柴。
牛后腿肉怎么做好吃
红烧牛肉：将牛后腿肉切成块状，放入热油中煎至两面金黄。然后加入葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒、生抽、老抽调味。然后加入适量的水，加入冰糖，炖煮1-2小时，直到牛肉变得非常烂。最后可加入一些蔬菜增加口感。 麻辣牛肉：将牛后腿肉切成薄片状，用生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制片刻。
食材：牛后腿肉，佐料。牛肉丸子汤：把牛肉剁碎，或者用绞肉机绞烂牛肉泥，弄成肉丸就可以做汤了。炖牛肉：用高压锅现将牛肉压30分钟后，放入小锅里然后加土豆、西红柿、胡萝卜炖30分钟后就可以了。
将牛腿清洗干净，将其切成小块，一定要顺着肉的纹路进行切，这样肉做出来会更嫩些。要想好吃就要想味道，第二步是腌制，把牛后腿肉切成小块，将适量的盐，生粉，香辛料，味精，料酒，葱，姜等，在一起在腌制4个小时左右，如果有条件的话可以把肉摔打一下，让牛肉肌纤维松散一下。
红烧牛后腿肉：将牛后腿肉切成块状，用冷水浸泡去血水，然后捞出沥干。热锅凉油，将牛肉块放入锅中翻炒至表面变色，加入适量的生姜片和葱段增香。接着加入料酒、老抽、生抽、冰糖和足够的水（水要没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖。期间可加入八角、桂皮等香料提味。
红烧：红烧牛后腿肉是一道经典菜肴，色泽红亮，味道鲜美。将牛后腿肉切成块，用开水焯水去除血沫，然后捞出沥干。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入牛肉翻炒至表面微焦，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，牛肉入味即可。
将买来的新鲜牛后腿肉切肉丁，放入器皿中浸泡30分钟浸去血水，然后清洗干净捞出沥干水分。将沥干水分的牛肉丁，放入盆中，然后在盆中放入洋葱丁、烧烤粉、鸡精、盐、生抽、蚝油、白酒、黑胡椒，然后拌匀放入冰箱冷藏12小时，腌制一下入味。
