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做全麦面包全麦面粉和高筋面粉的最佳比例是多少?
比例 9：1，全麦面粉450克，高筋面粉50克，筋粉（gluten）10克，盐10克，黄油10克，糖5克，新鲜酵母18克，水335克。全麦粉分两种：全麦粉是指小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉。
最佳比例 9：1，全麦面粉450克，高筋面粉50克，筋粉（gluten）10克，盐10克，黄油10克，糖5克，新鲜酵母18克，水335克。
配料准备：全麦面粉： 100克高筋面粉： 200克水： 185毫升干酵母： 5克白糖： 12克橄榄油： 12毫升盐： 6克水和燕麦片：适量首先，将上述A料混合放入面包机中，揉搓成光滑的面团，然后将其放在温暖处发酵约5小时，以备后续使用。发酵后的面团需要排气并平均分割成两份。
需要准备的食材：高筋面粉200g、全麦粉50g、细砂糖20g、盐3g、酵母3g、水130g。倒入全部食材放入揉面机内，揉至约30分钟，查看面团是否揉好，可以取一点块能拉出薄膜就是好了。需要基础发酵，温度为28度发酵60分钟，发酵好的面团不回弹不回缩。
搭配合适的比例：全麦面包的口感较粗糙，为了改善口感，可以将全麦面粉与高筋面粉按一定比例混合使用。一般建议全麦面粉与高筋面粉的比例为3：7或4：6，这样既能保留全麦面包的营养价值，又能改善口感。添加适量的水分：全麦面粉吸水性较强，因此在制作全麦面包时，需要添加比白面包更多的水分。
全麦面包是怎么做的
制作步骤 1 全麦粉和燕麦片放进大盆里加入牛奶，用筷子搅拌到看不到液体，然后盖上保鲜膜，静置2个小时以上，让全麦粉和燕麦片吸水。也可以静置过夜。如果静置时间长或者是夏天，一定要放进冰箱里，不然容易变质。制作步骤 2 在静置好的面里加入盐和酵母，拌匀，然后用面包机揉成光滑的面团。
准备材料：全麦面包的主要材料包括全麦面粉、水、酵母、盐和其他可选配料（如糖、油、坚果等）。确保所有材料都是新鲜的，以获得最佳的口感和营养。混合材料：将全麦面粉、水、酵母和盐混合在一起，搅拌至均匀。可以根据个人口味添加其他配料，如糖、油或坚果。
原料准备：全麦面粉300克，水适量， 干酵母5小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克，燕麦片适量。将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。盖上保鲜膜，放在28度左右发酵5个小时。发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。
将全麦面粉过筛放入一个大的搅拌碗中，加入盐和剩余的糖。将激活的酵母水倒入面粉中，开始搅拌，使其成为一个粗糙的面团。在工作台上撒上一些全麦面粉，将面团转移到工作台上，开始揉面。如果使用植物油，可以在这个阶段加入。揉面至少10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
全麦面包的配料表
全麦面包的配料表如下所示：全麦面粉是由全麦谷物制成的，它含有麦麸、小麦胚乳、胚芽等，所以它保留了大部分的营养元素，并含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质。但普通面粉不含麸皮、胚芽，营养损失较多。
配料：全麦面粉：500克 干酵母：7克 温水：约350毫升 盐：10克 糖（可选）：10克（用于增加酵母的活性，但全麦面包可以不加糖）橄榄油：1大勺（约15毫升）做法：准备材料：量好所有的材料。确保你的全麦面粉是新鲜的，因为陈旧的面粉可能会影响面包的口感和发酵效果。
全麦面包的配料表全麦面包的配料表为全麦粉、饮用水、海藻糖、鸡蛋、鲜酵母、食用盐、食物添加剂等，其中主要成分是全麦粉，在配料中全麦粉应该是在第一位，约占50%以上。全麦面包的配料表 全麦面包比普通面包健康，因为全麦面粉经过较少的加工程序，所以保留了大部分的营养元素。
全麦面包的配料有哪些?
1、全麦面包的配料表如下所示：全麦面粉是将整个小麦粒粗磨之后制成的面粉，全麦面粉中含有麦麸及小麦胚乳、胚芽等，因此保留了大部分营养元素，包含丰富的膳食纤维、B族维生素及矿物质。而普通的面粉不包含麸皮、胚芽，营养素损失较多。
2、全麦面包的配料表全麦面包的配料表为全麦粉、饮用水、海藻糖、鸡蛋、鲜酵母、食用盐、食物添加剂等，其中主要成分是全麦粉，在配料中全麦粉应该是在第一位，约占50%以上。全麦面包的配料表 全麦面包比普通面包健康，因为全麦面粉经过较少的加工程序，所以保留了大部分的营养元素。
3、全麦面包的配料表如下所示：全麦面粉是由全麦谷物制成的，它含有麦麸、小麦胚乳、胚芽等，所以它保留了大部分的营养元素，并含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质。但普通面粉不含麸皮、胚芽，营养损失较多。
4、全麦面包的主要成分是全麦粉，它应位于配料表的首位，通常占50%以上。 配料表中还包括饮用水、海藻糖、鸡蛋、鲜酵母、食用盐和食物添加剂等。 全麦面粉经过较少的加工程序，因此比普通面粉保留了更多的营养元素。 由于全麦面包含有丰富的植物化学物质和酶类，它比普通面包更容易生霉变质。
5、全麦面包是一种非常健康的食品，它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。
