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鲅鱼怎么做才好吃?
1、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。
2、，把鲅鱼除鳃洗净，切成一寸半长的块，用料酒，面酱，葱花，大料喂10分钟。
3、鲅鱼的做法一：炖鲅鱼 材料 鲅鱼一条 干辣椒5只 胡椒粒少许 葱姜蒜 香菜 酱油、料酒、糖、陈醋、盐 做法 鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段 放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。
4、将鲅鱼去鳃和内脏，清洗干净。葱切段，姜切片 锅烧热，放入花生油，加花椒炒香然后捞出，小火放鲅鱼煎至两面金黄，停火将多余油倒出 放入生姜、大料、葱、生抽、米醋、酱油、盐、蚝油、料酒大火烧开。加温水没过鲅鱼，大火烧开后，转中火炖40分钟。大火收汁撒葱花即可。
5、鲅鱼煲汤 鲅鱼用来煲汤喝也非常的美味，营养价值也很高，首先要准备适量的拔鱼，将鲅鱼清洗干净，最好把刺全部都剃干净，然后再放入锅中，加入半锅水，洒入一些食用盐和生姜片以及少量的味精，再放入一些茴香和八角，用大火将其煮成浓汤后即可。
马绞鱼怎样做才好吃呢?
）将马鲛鱼洗净去鳞，切成块。2）在鱼块上撒上盐、料酒，腌制10分钟。3）将姜片、葱段铺在鱼块上，蒸锅加水烧开，将鱼块放在蒸盘上，放入蒸锅中蒸10分钟。4）将蒸好的鱼块盛出，撒上葱花，淋上生抽、香油，热油浇在上面即可。
通常最受欢迎的几种吃法有以下几种，清蒸咸马胶鱼片，香煎马鲛鱼片，清汤马鲛鱼丸，马鲛鱼馅水饺，红烧马鲛鱼，以上的这几种做法都是非常好吃的。由于时间有限，我就不一一介绍具体的做法了，在这里以清蒸咸马鲛鱼片为例，以下是这道菜的具体的操作过程。
把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净，这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。把锅烧热后，拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。
马鲛鱼清洗干净后斜刀切片，撒一层盐备用；姜丝蒜米切好备用；锅内热油倒入马鲛鱼片，摊平；用中大火煎到一面有点发黄后翻面；用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到另一面煎黄，然后撒上姜丝蒜米；小火慢慢把鱼煎熟后倒入少许生抽；翻面把另外一面稍许煎一下即可出锅。
南洋美味豆酱红烧马鲛鱼,都有怎样的好吃的制作方法?
做法：将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。起锅加入一杯橙汁，鸡精调味。
步骤：马鲛鱼洗的时候一定要把肚子里面洗干净了，包括那层黑黑的薄皮，然后还要把鱼身上的一层皮要撕掉，听说那层皮有毒，而且马鲛鱼一定要煮很长时间，第一，入味儿，第二，防止中毒。马鲛鱼不需要放在用油煎，所以我直接在葱蒜姜花椒爆香后，加入冷水（最好多加点，因为要煮蛮长时间）。
准备马鲛鱼，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。在锅中加入足够的水，放入马鲛鱼，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出鱼，沥干水分。另起一锅，加入适量的油，油热后放入姜片、葱段和大蒜煸炒出香味。
做法一：选用腌制好的马鲛鱼，配以姜、葱、青椒和豆瓣酱等调料，先用冷水煮沸去腥，然后加入酱油、八角、糖等，小火慢炖，最后大火收汁，口感鲜美。做法二：马鲛鱼腌制后裹上面粉，煎至两面金黄，再加入姜葱蒜和青椒，慢慢炖煮，调味后大火收汁，简单易做。
红烧马鲛鱼 用料 马鲛鱼 一条 面粉 少许 油 少许 葱 少许 料酒 3汤匙 味极鲜酱油 3汤匙 醋 少量 冰糖 1汤匙（8颗）盐 适量 姜粉 适量 蒜粉 适量 红烧马鲛鱼的做法 马鲛鱼一条洗净，去头，去鱼鳍和鱼尾。切成2cm厚的段。
茄汁鲅鱼。首先将鲅鱼清洗干净，将刀鱼的背部切成刀花，这样可以更好的入味。随后将鲅鱼放在足够大的盆中，加入适量的料酒，姜丝，香葱和盐，抓均匀后腌制二十分钟左右。
