本文目录一览：
发芽的土豆怎么处理可以吃
将土豆一定要充分煮熟了才可以食用，在煮的土豆的时候，加入食醋，还可以起到分解毒素的作用。
当土豆刚刚发芽及部位很小时，可以将芽和芽眼挖掉一块，剩下部位还是可以吃，这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。芽稍大些的土豆，毒素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。
土豆发芽了怎么办如果土豆芽还比较小，就表明毒素没有扩散开，只要将芽和芽眼附近的表层挖掉就行了，如果发芽面积大，发芽的部位很多，这样的土豆最好就不要了。
发芽的土豆处理方法如下：当土豆刚刚发芽及部位很小时，可以将芽和芽眼挖掉一块，剩下部位还是可以吃，这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。芽稍大些的土豆，毒素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。
发芽的土豆虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，所以还应在水中多泡一些时间，使毒素再溶解掉一部分，加热时再多煮一会儿。这样处理后的发芽土豆一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大，那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜，也必须经水浸泡和水煮，否则牲畜吃了也会中毒。
土豆发芽有毒,削一削还能继续吃?应该如何处理?真相大白了
土豆发芽有毒，削一削还能继续吃吃。具体处理有去掉发芽部分、削皮、泡水、煮熟、加醋烹饪。去掉发芽部分 首先需要检查土豆表面的发芽部分，如果发芽部分只是一小部分，可以将它们切掉，剩余的部分可以用来烹饪。如果土豆的发芽部分很大，或者土豆表面已经开始变软或变黑，这些土豆最好不要食用。
吃了发芽土豆以后，如果中毒症状严重，需要静脉注射葡萄糖生理盐水，加快身体内毒素排出，也可以及时口服浓茶，并刺激咽喉，进行催吐处理，这样也能让身体里的毒素快速排出体外。
减少饮食风险，可采取长时间高温加热的红烧、炖或者煮食烹饪方法食用。
虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。那要如何预防土豆发芽呢？想要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。
发芽发绿的土豆是不能食用的，把不好的切除，经过一些手段处理可以食用。如果有太多的土豆发芽发绿，避免浪费。可以把发芽发绿的部分切除，漏 出土豆正常的颜色，再用清水浸泡一段时间，最少要半小时。后续在烹饪这些土豆的时候，时间也要相对的长一些。
土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些 对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。
如何处理发芽的土豆才能食用
避光保存法：土豆生长需要光照、温度和水，因此避光可以阻止其发芽。将土豆装入塑料袋并密封，再放入黑色袋子中，置于阴凉通风处。 苹果保存法：苹果释放的乙烯气体能催熟水果，同时抑制植物芽的生长。将土豆和苹果一同放入塑料袋中，扎紧袋口，放在避光阴凉的地方。
土豆在发芽初期，可以将嫩芽和芽眼部位挖去，若芽眼较大，则应在芽周围削去一部分。 即使经过处理，发芽土豆内仍可能残留毒素，因此应在水中浸泡更长时间，以便溶解更多毒素，并且在烹饪时延长煮沸时间。 如果土豆芽长势过大，则不宜食用。
土豆发芽有毒，削一削还能继续吃吃。具体处理有去掉发芽部分、削皮、泡水、煮熟、加醋烹饪。去掉发芽部分 首先需要检查土豆表面的发芽部分，如果发芽部分只是一小部分，可以将它们切掉，剩余的部分可以用来烹饪。如果土豆的发芽部分很大，或者土豆表面已经开始变软或变黑，这些土豆最好不要食用。
土豆发芽后，通常需要削去发芽的部分才能安全使用。 如果发芽的土豆芽较小，可以用刀将芽挖掉，剩余部分可以食用。这是因为刚发芽的土豆，毒素仅限于芽附近。 如果土豆芽长得较大，建议丢弃，因为毒素可能已经扩散到土豆的其他部分。
处理好的土豆应浸泡在水中至少1至2小时，这样做有助于溶解部分龙葵素，从而降低毒性。 泡水后，应将水沥干，以便进行后续烹饪处理。 在烹调过程中，可以加入适量的醋，因为醋有助于更快地破坏土豆中的龙葵素毒素。
发芽的土豆在食用前需要妥善处理，以确保它们安全无毒。以下是处理发芽土豆的一些步骤：检查土豆：首先，仔细检查土豆的整体状况。如果土豆只是稍微发芽，没有软化或变色，那么它们通常可以食用。但如果土豆已经变得非常软，或者有绿色的部分，这可能意味着它们已经变质，最好不要食用。
吃了发芽的土豆会中毒吗?
1、必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。 *不吃未成熟的青皮土豆。 *对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。 *去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
2、人如果食用发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。土豆上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。
3、有数据表明，正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
