本文目录一览：
- 1、煮鸡蛋怎样掌握火候
- 2、煮蛋怎么煮才能避免把蛋煮开裂?
- 3、煮鸡蛋的正确方法
- 4、水煮鸡蛋的做法视频
煮鸡蛋怎样掌握火候
煮鸡蛋的时候，不要觉得用热水煮鸡蛋会更省时间，要用冷水煮鸡蛋，锅里加水和鸡蛋，倒入冷水，这时候要用大火煮开。
小火，大火鸡蛋会容易爆开。煮大概2分钟左右关火然后让鸡蛋继续在开水里面温3到5分钟会自然熟。
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，水必须没过蛋。将锅放在电磁炉上，调成中档，煮沸。保持沸腾状态再煮5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。
鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
方法用沸水煮鸡蛋 将新鲜鸡蛋洗净后，放入沸水中。电磁炉开大火煮沸后，半熟的蛋还需要4~6分钟，全熟的鸡蛋需要7~8分钟。这种方法煮鸡蛋所需时间短，但由于热胀冷缩的作用，冷鸡蛋直接放入沸水中煮非常容易破裂。方法用冷水煮鸡蛋 将洗净的鸡蛋放入凉水中煮。
煮蛋怎么煮才能避免把蛋煮开裂?
先把蛋放冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。待水开后，关小火，五分钟后关火，待蛋在热水里泡几分钟再拿出来。
泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。火力。
别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
煮鸡蛋的正确方法
方法如下：准备用料：鸡蛋4个、盐适量。用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净、这步是防止有鸡便便黏在蛋壳上、造成大肠杆菌污染。鸡蛋放入锅中。加水、水一定要淹没过鸡蛋。调入盐、大火烧开后转中火煮3~5分钟。煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里、这样比较好剥壳。成品图。
鸡蛋洗净，如下图所示。放入小锅中，如下图所示。加入没过鸡蛋的清水，小火煮开，如下图所示。盖上盖子继续煮1分钟，关火，焖5分钟后过凉剥皮即可，如下图所示。
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。 制作方法； 步骤一；将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。 步骤二；为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂，鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。
水煮鸡蛋的做法视频
首先，将鸡蛋彻底清洗干净。 接着，将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，确保水能完全覆盖鸡蛋。 在锅中加入两勺盐，然后将鸡蛋在冷水中浸泡大约2分钟。 之后，点燃火源，用中火加热，待水煮沸后转小火，继续煮约5分钟。 关火后，让鸡蛋在锅中再浸泡5分钟左右。
白水煮鸡蛋的具体做法步骤 将土鸡蛋用清水洗净表面。把鸡蛋放入锅中，加入适量的水。盖上锅盖，使用电磁炉中火煮12分钟并定时。水开后3分钟转中低火继续煮。12分钟后关火，捞出鸡蛋即可。鸡蛋的搭配禁忌 未熟的鸡蛋不宜食用；煮熟的鸡蛋用冷水浸后不宜存放。
食材：鸡蛋两个、清水适量。首先准备好你的鸡蛋，有些鸡蛋买回来的时候会比较脏，建议洗一下先，把脏东西处理掉。然后鸡蛋放入锅里，倒入冷水。大火煮开，然后转小火，盖上盖子。中间要用筷子翻动几次，小火煮5分钟左右就可以了。
